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miércoles, 2 de abril de 2014

LA FDA ADMITE QUE LA CARNE DE POLLO CONTIENE ARSÉNICO QUE CAUSA CÁNCER




CIUDAD DE MÉXICO (02/ABR/2014)
Después de años de esconder el problema y esperar a que nadie se diera cuenta , la FDA ha admitido por fin que la carne de pollo que se vende en los EE.UU. contiene arsénico, un químico tóxico que causa cáncer y que es mortal en dosis elevadas. 

Pero la verdadera historia es de donde este arsénico proviene : se agrega a la alimentación de las gallinas a propósito !

Peor aún , la FDA dice que su propia investigación muestra que el arsénico añadido a la alimentación de los pollos termina en la carne de pollo que se consume por los seres humanos . Así que durante los últimos sesenta años, los consumidores estadounidenses que comen pollo convencional han estado consumiendo arsénico, un conocido químico cancerígeno.

Hasta este nuevo estudio, tanto la industria avícola y la FDA negaban que el arsénico que daban a los pollos terminaban en su carne. La excusa es que todos hemos sido alimentados durante sesenta años y que “el arsénico se excreta en las heces de pollo.” No hay base científica para hacer tal afirmación, es simplemente lo que la industria avícola quería que todos creen.

Ahora la evidencia es tan innegable que el fabricante del producto de alimentación de pollo conocido como Roxarsone ha decidido retirar el producto de los estantes . 

Curiosamente, el fabricante que ha estado poniendo arsénico en la alimentación de los pollos de todos estos años es Pfizer – la misma compañía que fabrica las vacunas que contienen adyuvantes químicos que se inyectan en los niños.

Técnicamente, la sociedad que realiza la alimentación de los pollos Roxarsone es una subsidiaria de Pfizer , llamado Alpharma LLC . Aunque Alpharma ha acordado sacar esto de dosificación tóxica de los estantes en los Estados Unidos, que dice que no es necesariamente lo eliminará de productos de alimentación en otros países, a menos que sea obligado por los reguladores para hacerlo.

Según informa AP : “Scott Brown de la división de Desarrollo de Medicina Veterinaria de la Investigación y de Pfizer Animal Health , dijo que la compañía también vende el ingrediente de una docena de otros países. Dijo que Pfizer está tratando de llegar a las autoridades reguladoras en esos países y decidirá si lo venden de forma individual” .

Pero aun cuando su producto contiene arsénico se tira de los estantes , la FDA continúa su campaña de negación , alegando el arsénico en los pollos se encuentra en un nivel tan bajo que aún es seguro para comer. Esto es aún como dice la FDA arsénico es un carcinógeno , lo que significa que aumenta el riesgo de cáncer .

El Consejo Nacional del Pollo está de acuerdo con la FDA . En un comunicado emitido en respuesta a la noticia de que roxarsone se retiró de las tiendas de alimentación , señaló , ” El pollo es seguro para comer ” , incluso cuando admitió el arsénico se utiliza en muchos lotes criados y vendidos como carne de pollo en los Estados Unidos.

Lo asombroso de todo esto es que la FDA informa a los consumidores de que es seguro para comer cancerígeno arsénico pero es peligroso beber jugo de la baya del saúco ! La FDA ha realizado recientemente una incursión armada en un fabricante de jugo de la baya del saúco , acusándolos de ” crimen” de vender “drogas no aprobadas “. Qué fármacos serían? El jugo de la baya del saúco , explica la FDA. Usted ve, el jugo de la baya del saúco se convierte de pronto una “droga ” si le dices a la gente cómo se puede ayudar a mantener una buena salud.

La FDA también ha ido después de que decenas de otras empresas para la venta de productos a base de hierbas naturales y productos nutricionales que mejoran y apoyan la salud. La FDA también está librando una guerra contra la leche cruda que se dice es peligroso. Actualmente en los Estados Unidos, te es un alimento y la agencia reguladora de medicamentos que dice que está bien comer arsénico, pero peligroso beber jugo de saúco o de leche cruda.




Sana Alimentación
Lolita González

lunes, 31 de marzo de 2014

HALLAN EN ALIMENTOS FRITOS UN COMPUESTO CANCERÍGENO PRESENTE EN EL HUMO DEL TABACO




CIUDAD DE MÉXICO (31/MAR/2014)
La Agencia de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA, por sus siglas en inglés) ha advertido de que ciertos alimentos fritos o asados pueden contener acrilamida, una sustancia cancerígena que se encuentra, por ejemplo, en el humo del tabaco.
La acrilamida es una sustancia química que se puede formar en algunos alimentos durante los procesos de cocción a altas temperaturas, tales como fritura, asado u horneado, según un comunicado de la FDA. 

La Agencia de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recuerda que la acrilamida causó cáncer en los animales con los que se llevaron investigaciones hace tres años, lo que los llevó a realizar estudios adicionales y considerarla finalmente un compuesto preocupante para la salud humana. No en vano la agencia recomienda tomar medidas de precaución al momento de cocinar los alimentos. 

La agencia estadounidense señala que métodos de cocción como hervir o cocinar al vapor no suelen formar acrilamida. Los expertos no sugirieron el abandono de este tipo de alimentos, pero recomendaron que los consumidores adoptasen una dieta saludable. Los Consejos de Alimentación para Estadounidenses hace hincapié en las frutas, verduras, cereales integrales, leche sin grasa o baja en grasa y productos lácteos; así como carnes magras, pescado, legumbres, huevos y frutos secos. 

Aunque cada vez se publican más métodos para el control de este compuesto, todavía no hay un solo método que pueda reducir sus niveles de forma eficiente en todos los alimentos. Cabe recordar que la acrilamida se produce industrialmente para su uso en productos tales como plásticos, lechadas o cosméticos. 

Mientras, el diario estadounidense 'The Wall Street Journal' ha retomado el debate sobre la seguridad de alimentos como las patatas fritas, muy común en los menús de todo el mundo.





Sana Alimentación
Lolita González

miércoles, 19 de marzo de 2014

LOS REFRESCOS DE DIETA CAUSAN SOBREPESO





Ciudad de México, 19/03/2014. Los refrescos de dieta, igual que los regulares, contienen ácido fosfórico, el cual contribuye a generar un ambiente ácido en el cuerpo.


El rango de acidez y alcalinidad va de 0 a 14. El ácido clorhídrico del estómago es 1, el refresco es 2.5 (de dieta o normal). En general las verduras y frutas son alimentos alcalinos. La sangre debe mantenerse entre un 7-7.3 para funcionar correctamente.

Otros alimentos que aumentan el pH ácido del organismo son el café, el azúcar, los alimentos procesados, el alcohol, la comida rápida, la carne roja, las harinas blancas.

Imagínense entonces si una persona come alimentos procesados, toma refresco, café, panes blancos y dulces, alcohol, vive estresado y NO consume vegetales…el resultado obvio es un exceso de acidez en el cuerpo.


Cuando no se consumen alimentos alcalinos para balancear la acidez o cuando su ingesta no es suficiente, el cuerpo se ve obligado a extraer minerales que se encuentran en el organismo como calcio, magnesio, zinc o yodo, para recuperar el balance del pH. Cuando esto se vuelve crónico, puede causar descalcificación, osteoporosis o un mal funcionamiento de la tiroides (por la deficiencia de yodo). Sin yodo suficiente la tiroides no tiene materia prima suficiente para producir la hormona tiroidea, lo que causa que se aumente la producción de TSH (Hormona Estimulante de la Tiroides) y aumenta el tamño de la misma, para que produzca la cantidad que necesitamos.


Una de las funciones principales de la tiroides es regular el metabolismo. La deficiencia de yodo es una de las principales causas de un metabolismo lento, el cual se manifiesta con niveles bajos de energía, piel seca o amarillenta, aumento de peso e incapacidad para bajarlo, mala memoria, cambios en el estado de ánimo, estreñimiento, aumento del colesterol en sangre, pérdida del apetito.


Los refrescos de dieta y los alimentos libres de azúcar, utilizan endulzantes bajos en calorías o sin calorías que brindan un sabor dulce. Los principales son: Sacarina (Sweet n’ low), Aspartame (Canderel, Equal y Nutrasweet), Acesulfame-K, Sucralosa (Splenda), los azúcares derivados del alcohol (xylitol, manitol y todo lo terminado el –ol).


Lo que ocurre es que cuando el cuerpo detecta el sabor dulce, se envía una señal para que empiece a prepararse para recibir y procesar calorías. 


El simple hecho de pensar u oler comida desencadena una serie de procesos en el cuerpo que lo prepararan para recibir alimentos. Específicamente, los sabores dulces envían señales al páncreas para que produzca insulina y se prepare para procesar la glucosa.

Cuando esa glucosa no llega, se genera un exceso de insulina en sangre lo cual causan sensación de ansiedad y hambre (lo que nos lleva a comer más, sobre todo carbohidratos), disminuye la habilidad para asimilar la glucosa, lo cual favorece una acumulación excesiva de grasa y a puede causar resistencia al insulina y posteriormente diabetes.


Engañan psicológicamente


Se ha comprobado que las personas que consumen alimentos o bebidas de dieta, light, sugar-free, perciben que pueden entonces comer: o mayor cantidad de ese alimento o comer otros alimentos no saludables, para compensar.


Los refrescos, sean de dieta o regulares, ni siquiera pueden llamarse comida. Tu cuerpo no necesita ni azúcar ni endulzantes artificiales, ni ninguno de los aditivos que conforman estas bebidas. Hoy se sabe que además, varios de estos compuestos, empezando por el azúcar pueden causar adicción y por lo tanto, debe tratarse como tal.


Como has leído, los refrescos de dieta no son ni una alternativa más saludable a los refrescos regulares, ni ayudan a mantener un peso sano.



Sana Alimentación
Lolita González
@Lolipatita
lolita.gonzalezluna@gmail.com

lunes, 17 de marzo de 2014

EL PELIGRO DE LAS SOPAS INSTANTÁNEAS = GLUTAMATO MONOSÓDICO





Ciudad de México, 17/03/2014. México ha sido invadido por la comida chatarra, siendo las sopas instantáneas las más buscadas y consumidas, por la comodidad de tener una comida "completa" en cinco minutos. Abundan las marcas y sopas Knorr. Maggi y Maruchan que se convirtieron en sinónimo de sopas instantáneas.

En realidad todas son malas para la salud, no importa la marca que sea. las sopas instantáneas son lo peor que se puede comer. Contienen sólo productos sintéticos, aditivos químicos, colorantes artificiales, saborizantes artificiales, gran cantidad de sal y un aditivo que es un verdadero veneno: el temido glutamato monosódico.

¿Qué es el Glutamato Monosódico?

Es un aditivo utilizado para dar más sabor a los alimentos industrializados, como caldo de pollo en cubitos, salsas, frituras, cubos de jitomate y sopas instantáneas. En los años 60's se popularizó un sazonador de marca Ajinomoto, que se usaba como sal en todos los alimentos. Fué retirado del mercado al descubrir que era realmente cancerígeno. Era glutamato monosódico puro. Entonces, los industriales lo empezaron a usar combinado con otros aditivos  para sazonar los alimentos industrializados.

¿Qué pasa con el glutamato monosódico?

En algunos casos se encontró que el glutamato monosódico favorece la aparición de células cancerígenas.  Es decir, las inocentes sopas como maruchan pueden provocar asma y cáncer. eso suponinedo que se calentaran en la estufa, sacándolas de sus envases plásticos. Pero lo peor se descubrió después: Al calentar, como se hace casi siempre, la sopa en su envase de polietileno y en horno de microondas, el plástico del envase suelta dioxinas, o sea las tóxinas que provocan el cáncer.

La industria alimenticia ha descubierto la forma más fácil, rápida y económica para hacerse a un buen cáncer y de paso llegar a la obesidad. Y como de la obesidad a la diabetes, sólo hay un paso, tenemos en el mercado un producto, las sopas Doria, Knorr, Maruchan, Maggi y similares, que nos pueden dar por el mismo precio: obesidad, asma, diabetes y cáncer.


El glutamato es un aminoácido que ocurre naturalmente en el cerebro y actúa como neurotransmisor, pero es utilizado en muy pequeñas cantidades.


El problema es que al ingerirlo a través de los alimentos en forma de sal (glutamato monosódico), acumulamos cantidades excesivas de dicho compuesto, lo cual ocasiona que las neuronas actúen de forma anormal hasta llegar incluso, a la muerte de dichas células.


El GMS además, favorece la formación de radicales libres lo cual es un factor de riesgo para el desarrollo de muchas enfermedades crónico-degenerativas.


La industria alimenticia se ha defendido de esto, argumentando que la capa hematoencefálica que cubre al cerebro actúa como barrera e impide el ingreso de GMS directo al cerebro. Pero, varios estudios (sobre todo europeos) han demostrado que dicha capa está diseñada para bloquear el paso de cierta cantidad de glutamato, pero que las cantidades excesivas que se consumen hoy en día se van acumulando y filtrando dentro del cerebro.


Además, la capa hematoencefálica termina de desarrollarse durante la infancia, siendo entonces los niños, más vulnerables a los efecto de GMS. Es por ello que en varios países de la Unión Europea está prohibido el uso de este aditivo en alimentos infantiles.


Por otro lado, hay muchas causas que pueden dañar esta barrera protectora y hacerla permeable, por ejemplo: hipertensión, diabetes, golpes en la cabeza, tumores cerebrales, infartos, algunos medicamentos, enfermedad de Alzahaimer, deficiencias graves de vitaminas y/o minerales, hipoglucemia severa, radiación, esclerosis múltiple y algunas infecciones.



Así que como leen evitar el GMS es una cuestión sumamente importante para impedir un potencial daño a la salud. El problema con este y muchos aditivos, es que en la gran mayoría de las personas, su consumo no ocasiona reacciones inmediatas ni dramáticas, por lo que es difícil detectar daños relacionados y no es algo que llame la atención como para actuar. Pero es importante comprender que es la acumulación a lo largo de los años lo que puede ser dañino para el cuerpo.

Como el ministerio de salud le ha dado el visto bueno a estos productos, queda en manos de usted decidir si sigue comprando y consumiendo este tipo de alimentos tan dañinos para la salud.

Después que hice mi versión, me enteré que Discovery Health había sacado un programa especial dedicado a las sopas instantáneas, señalando un peligro más que produce su consumo: siendo de lentísima digestión, la porquería esa se queda atorada en los intestinos hasta por varios días, provocando APENDICITIS.

¿Qué alimentos contienen glutamato monosódico?

Los productos que más lo contienen son: consomés y sazonadores como los de la marca Knorr Suiza y Solo, sopas preparadas Knorr, Maruchan, Campbell, La Moderna, La Sierra; algunos purés de Herdez, Del Fuerte, Del Monte, las botanas y patitas fritas, como los Cheetos y las papas adobadas de Sabritas, los jamones virginia de Zwan, toda la comida rápida y mucha comida china y oriental.



Crea tus propios cubitos de caldo de verduras, pollo o res

Esta opción me encanta. Para reemplazar los consomés comerciales, ya sean líquidos o en polvo, lo que puedes hacer es lo siguiente:
Prepara un caldo de pollo, verduras o res.
Deja que enfríe totalmente y remueve sólidos. En el caso de caldo de pollo o res simplemente remueve lo que usaste para sazonar (ajo, cebolla, cilantro, etc.) pero en el caso de sopa de verduras, te recomiendo que licues el caldo con algo de verduritas: zanahorias, calabacitas, papa, para un extra de sabor.
Puedes hacer el caldo con tomate, si así lo deseas.
En el caso de caldos de pollo o res, meterlo al refrigerador una noche.
Al día siguiente remover la capa de grasa que se solidifica en la superficie con una cuchara.
Verter el líquido en una charola para hielo.
Congelar y usar los cubitos conforme sea necesario.
En el caso del caldo de verduras, no tiene grasa, entonces no es necesario refrigerarlo, en cuanto se enfríe puedes verterlo en la charola de cubos. 


Danos tu opinión. ¿Conoces algún otros ingredientes para sazonar los alimentos?

Sana Alimentación
Lolita González

@Lolipatita
lolita.gonzalezluna@gmail.com